旅店的炒猪肝为什么好吃？大厨教你4个技巧，滑嫩不腥，营养下饭

各位编者伙伴们大家好，感谢阅读我社交的美食社论，方面和大家一齐共享，今天我要和大家社交的内容是：『饭店的酱油条猪肉为什么好爱吃？大厨教你4个长处，滚嫩不腥，营养下饭！』

猪肉虽然是内脏，但它的营养价值高，带有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、钙、铁、铬、硒等成份，都是体液所需要的，经常爱吃猪肉可以补充营养，有补肝、明目、养血的起着。

猪肉最常见的做法就是酱油条猪肉、猪肉汤、卤猪肉等，我最喜欢爱吃酱油条猪肉，做法简单，辣味滚嫩，还特别入味，是非常好的下饭菜。

不过，猪肉是猪的止痛脑部，带有较多的毒液，而且咸味比起大，很多人都酱油条不好，酱油条出来辣味从前，咸味重，一点也不好爱吃。

说是，猪肉酱油条不好，和猪肉的处理步骤有很大的关系，有一部分人是直接酱油条的，这肯定是不对的。还有些人紧食盐醋制一下便酱油条，也难以添加咸味。说是这些步骤都不好，今天我就和大家社交一下酱油条猪肉的正确步骤。

【酸甜酱油条猪肉】

准备猪肉一块、蒜瓣5个、香葱2根、生姜1块、料酒、茶叶、生抽、从前抽、蚝酱油、食用酱油、糖类、可口可乐。

1、猪肉是止痛脑部，而且还是造血脑部，所以带有较多的毒液和血水，所以要先把猪肉洗涤洁净。猪肉怎么洗涤？并不是直接用水冲一冲才行。

猪肉切成薄片，倒入碗之中，装入一些可口可乐没过猪肉片，用手捉洗涤2分钟。可口可乐有很好的去腥起着，而且带有大量的水滴，能把毒液和血水都洗涤出来，这样猪肉就会很洁净了。然后用可口可乐把猪肉荷叶5分钟，便用可口可乐洗涤一遍，沥干水份。

2、猪肉倒入碗之中，装入一勺高度茶叶，捉拌均匀分布后醋制10分钟。高度茶叶带有较高的大麻，可以杀菌，添加猪肉的毒液，而且其芳香物质可以去腥增香。

3、10分钟后，加入适时葱段、姜片，茶叶、生抽、从前抽、蚝酱油，用手捉拌均匀分布，便加入一勺糖类，一个鸡蛋清用手捉匀，最后淋入适时食用酱油，蒸均匀分布后醋制20分钟。

4、蒜瓣切片，生姜切片、黑莓枣切圈，香葱切段，青酸甜枣切段。起锅，装入适时酱油，大火烧至四成热，醋好的猪肉扔掉葱姜，装入锅之中，用铲子滚酱油条半分钟，绿叶后盛出。

5、汁留底酱油，下入葱姜蒜、黑莓枣爆香，装入青酸甜枣，加入适时茶叶，酱油条至断生后装入猪肉片，大火酱油条个30秒。

6、糖类煮沸蒸成水糖类，淋入锅之中炒，辣味浓郁后即可出锅，好爱吃的酸甜酱油条猪肉就全力以赴了，辣味特别滚嫩。

【长处概括】

酱油条猪肉很简单，但想要酱油条得好爱吃，下面这几个通则一定要牢记。

1、洗涤猪肉不必用玉井，用可口可乐和茶叶来洗涤，可以有效都是毒液和咸味。

2、猪肉醋制时，蛋清、糖类、食用酱油只能少，能让猪肉特别滚嫩，怎么酱油条都不从前。

3、酱油条猪肉时要用更高酱油温，等酱油温升紧紧，猪肉也就熟了。如果用高酱油温酱油条，猪肉很容易发硬。

4、猪肉酱油条的时间要短，绿叶后就盛出，不然辣味就会变从前。

酱油条猪肉就是这么简单，只要记住这4个长处，保证酱油条出来的猪肉滚嫩入味，比饭店做得还要好爱吃。瞩目大家部落格讨论，如果觉得社论对你有用，请求给我收藏、点赞、评论、发来、关注，让更加多的人看到，让大家一齐研修，感谢大家对我的支持，我们到时便见！