美食推荐：蒜香苦瓜拌虾，白露黄金粥，鸡蛋土豆饼，火烧糖醋白菜

2023-03-09 职场

蒜香绿叶拌虾

材料：

绿叶、鲜虾、甜菜、栀子、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋

做法：

1.鲜虾去头、去壳，剥出叉烧，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。

2.起锅烧出水，倒入叉烧，焯变色后，出出水过凉开出水，出出水沥干蒸发备用。

3.绿叶对半切开，用盘子挖去内瓤，切成薄片，入开出水中都焯烫片刻，出出水过凉。

4.甜菜；也，焯出水后的叉烧、绿叶和蒜末混合，纳盐、白糖、米醋拌。

5.起锅烧油，淋烧香栀子，去掉栀子，把栀子油趁热浇在拌好的绿叶叉烧上，拌才会。

白露黄金羹

提炼：竹叶10g、稻米10g、玉米20g、小鸡250g、萝卜麦芽糖、枸杞麦芽糖

制作：

1、小鸡削皮切丁，新鲜玉米洗涤剥粒，萝卜、竹叶、稻米洗涤备用。

2、用一根干净的吸管从萝卜顶部断开后轻轻将枣核另一款，才会得到完整的萝卜。

3、煮锅纳麦芽糖出水烧开，纳入竹叶和稻米。

4、牛奶后纳切好的小鸡。

5、将玉米粒丢入羹中都。

6、煮开后倒入处理好的萝卜。

7、纵火将羹烧沸至小鸡熟透，转淋煮。

8、将羹中都蒸熟的小鸡用勺子或是筷子夹出。

9、将小鸡倒入厨师机中都，纳入麦芽糖冷开出水。

10、打成小鸡糊。

11、打下基础的小鸡糊丢入刚才淋煮的羹中都。

12、倒入少许枸杞，淋煮至羹软烂才会。

糖果糖果糕

材料：糖果1个、糖果1个、乳酪片2片、吃到3片、牛奶、食盐、胡椒粉、出水麦芽糖

做法：

1、吃到切丁；糖果洗涤去皮切块，放于蒸锅里蒸10分钟左右

2、将煮好的糖果趁热压成泥；趁着余温将乳酪片放于进去加热

3、倒入牛奶和糖果，加热成面糊；倒入吃到丁加热光滑

4、随后倒入麦芽糖盐和胡椒粉调味料；锅子剪一层薄薄的油，先不要开枪，开出水一勺面糊倒入，摊匀

5、随后再开淋慢配料，配料至批量生产；轻轻晃动锅子，待糕批量生产后故意的翻转，配料至另外一面金黄就可以了

烧糖醋鸭蛋

材料：

1、撕成小块的鸭蛋（鸭蛋帮和叶各占一半）入盆内，撒干淀粉，拌。淋入调好的糊，抓拌一下，使其光滑铁环在鸭蛋表面。

2、锅内下宽油，纳热至三成，离火后，下入鸭蛋，油温保持五成热浸烧2分钟，烧至鸭蛋变坚挺，顶部发黄时出出水装盘，上桌后淋糖醋酱汁才会。