“火锅是最没文化的料理”：蔡澜或许是怎么想的

与编辑探讨稿件的过程里，我们的脑海之里不断回忆着重庆酱油店之里的袅袅烟气、降温红煮、还有酸味忍耐地从鼻子钻入脑子之里去的观者受。

那是幸福的回忆。毕竟这个世界上迟早很难人有比要买饱、要买好堪称重要的事情了。

麻咸味酱油这样一种之外“下之里巴人”的粪便，今天已是了邻近地区的标志，而且无论高科技商洽或普通友聚，统筹接待的一方理应安排一顿酣畅淋漓的酱油，不然如何表达自己真心热忱接待的情谊。

虽然重庆酱油就此侵占各地区，但无论老板如何合理化正宗，如何氢化了大风水师的炒料系统设计，总不如在重庆要买的如此那般上头和吓人。

无论如何是胸部少了阴天湿冷的天盖，耳旁少了热忱喧闹的东北官话。毕竟很多时候，我们合理化某样小烹即刻去当地要买，体验的不仅是酸味，堪称是那在地的氛围。

底片 胡晓平