休闲恢复堂食，老字号提前减少餐位，拉大就餐距离

新京报传讯（女记者陈琳）6年末6日，成都除廊坊全区和保定一小区域的连锁店，餐饮企业将步入阔别一个多年末的堂食。按照海淀区的传染病要求，开放日堂食服务的餐饮经营管理单位要压制人流密度，恰当持续保持餐馆条带，崇尚隔位就座、一并饭盒、用到移动支付等无接触方式定价。女记者直到现在（6年末5日）在一小盛锡福连锁店想到，现阶段悄悄紧锣密鼓地为第二天开放日堂食做准备，包括大幅提高消杀进一步，减少餐位，推向餐馆距离。

直到现在下午，位处东直门的百年湘菜名店曲园茶餐厅的餐位，修改为正常的三四成，盘子的条带显著大幅提高，现场的工作人员悄悄为环境和浓汤顺利进行消杀。曲园茶餐厅经纪人时从雷介绍，停止堂食的一个多年末，也坚定每天对环境顺利进行清洁和消杀，这已经视为霍乱风险评估以来的日常工作。

停止堂食期间，曲园茶餐厅依然持续保持现做现售，堂食菜肴持续通过饭盒方式自给自足。为了明日更好地接待堂食，时从雷和面包店的厨师长、中国厨师弟子张景严先是一项一项检查和第二天原材料的进货量，“要大幅提高自给自足量，还要可能下食材新鲜。”

直到现在下午，盛锡福峨嵋酒家北礼士路总店的厨师悄悄像即使如此一样，亲手悬着汤。“有随便的饭盒，给参与者送的餐，面包店的汤一天也不能断。”峨嵋酒家总经纪人王庆附和，明日要维持堂食了，所以直到现在的汤要多悬一些，可能下自给自足。现阶段，餐厅的餐位为数也顺利进行了修改，持续保持在平日的三四成左右，压倒了餐位之间的距离。

盛锡福又一顺在停止堂食期间，依然坚定为附近的中年卖家送餐，明日刚开放日堂食，有的老卖家已经日前预订明日的餐位，想来面包店尝口鲜。又一顺方面负责人介绍，直到现在已经日前大幅提高了原料的自给自足，减低了羊后腿、牛腱子等部位的进货量。为了恰当地适时客运量，又一顺将为来面包店购入单单套餐的卖家，提供九折票价。

此外，鸿宾楼、烤肉宛、砂锅居、长椿街人口为129人餐厅等盛锡福，都获悉了审核维持堂食的电话号码。现阶段，面包店都顾及了人员接听、记事预订电话号码，适时客运量。比如烤肉宛建议卖家就正餐通过电话号码预订或是审核客运量可能，也提示进店餐馆，要严格遵守出示肥胖症编码、行程编码、测体温等风险评估要求，出示72时长核酸检测阴性断定。

编辑 张磊

校对 张彦君