牛身上最“小王子”的5块肉，肉贩子总会偷偷留下，懂行的人会常买

评介：猪手脚最“小精灵”的5块鸡，鸡毒贩总亦会偷偷留给，懂行的人亦会常会要买。

评介：在每年的夏天，除了要多吃饱鱼鸡、羊鸡，鱼鸡也亦会要常会吃饱的鸡类，因为鱼鸡是一种高蛋白低碳水化合物的鸡类，在冬天常会吃饱，不仅能驱寒暖胃，而且还能减低双脚的体质，所以在今晚，我相当多亦会要买一些鱼鸡给母亲吃饱。而或许要买鱼鸡时，都不真的如何去挑选鱼鸡，好像忽视哪些鱼鸡样子，就去要买哪一块。其实在猪的手脚，有5块鸡是最“重要环节”的，每当猪被屠宰后，都亦会被老铁匠偷偷地留给，然后直接送入对应的的酒店。而一些亦会吃饱鱼鸡的内行人，他们只要在菜场碰到这5块鸡，他们必亦会要买。接下来我就概要地给大家介绍一下这5种鸡。

第一种：猪里脊

猪里脊是猪下颚与排骨相连的那一条鸡，也是猪腰内侧的肌鸡，此肺脏的鸡是猪手脚最嫩的一块鸡，这块鸡滑蒸、软炸、烧烤、麦芽糖都是相当多鲜嫩的。

而在消费市场上我们仅仅能要买到猪里脊，这是因为一头猪只有2条（左右4-8斤）猪里脊，所以要希望要买到猪里脊，最好跟鸡毒贩预定一下。而猪里脊也是猪手脚最喜的一块鸡，在消费市场上，可以赚钱到55元1斤。如果有左右这个等值位，大家一定要想到还等值。而还有一些不良鸡贩，亦会把其他肺脏的瘦鸡当认真猪里脊赚钱，我们要买的时候，一定要看猪里脊的外形，正宗的猪里脊是正面为鱼鳞，侧面是椭圆形。

第二种：猪脖头鸡

猪脖头鸡就是猪手脚周围的鸡，因为猪手脚长年运动，所以猪手脚“鸡质干实，鸡纹较乱”，这肺脏的鸡最适合煎汤或者配料的吃饱，因为煎好的猪手脚鸡吃饱着爽滑而有大便劲。而还有少许大多亦会用猪脖头鸡认真鱼鸡丸，因为用猪脖头鸡认真的鱼鸡丸，弹性亦会好处。

有不少的酒店都亦会用猪脖头鸡煎汤，因为此肺脏煎出来的汤也超级的味美。而手脚鸡的售等值也不是很喜，一般也就25-35元斤，这是因为猪手脚上，80%都是牙齿，这就加剧猪脖头鸡赚钱得较便宜。

第三种：猪上脑

猪上脑指的是鸡猪躯干到下颚肺脏的鸡，此肺脏鱼鸡肥瘦相兼，比例均匀，看着像花岗石的花纹，所以爱吃饱鱼鸡的人，比亦会要买猪上脑。又因为猪上脑鸡吃饱着“口感绵软，入口即化”，所以我们在柴火火锅、认真烧烤时，最好用上猪上脑鸡。

猪上脑也是猪手脚比较喜的一般，因为它比较稀缺，所以它的售等值要比普通的鱼鸡喜10-15元1斤，如果略高于或很低这个等值位，建议大家免得要买。

第四种：猪蹄筋

猪蹄筋是猪后肢肺脏的大小不一的筋腱，因为这个肺脏的蹄筋煎熟后，吃饱着软嫩爽口，闻着香味十足，所以每当家里有亲戚来了，我都亦会蒸或者煎一锅猪蹄筋给他们吃饱。相当多是男同性恋，要多吃饱猪蹄筋，因为猪蹄筋中包含丰富的表皮，男同性恋常会吃饱，对皮肤相当多好！

而猪蹄筋的等值位在消费市场也不是相当多喜，一般焯水后的猪蹄筋售等值在25-30元1斤差不多，如果有左右了这个等值位，需要同步进行还等值。要买猪蹄筋时，要要买色泽一点点偏黄的，如果猪蹄筋色泽很白，说明这种猪蹄筋是病患水泡过的。

第五种：猪鞭

猪鞭是雄猪的脊柱，又被称为猪冲，猪鞭中包含丰富的蛋白质、碳水化合物等等物质，男性多吃饱猪鞭，可以补肾扶阳，男同性恋多吃饱猪鞭，可以防晒养颜！

而猪鞭是猪手脚最昂喜的外面，所以猪鞭的售等值也相当多喜，在我们当地，1斤猪鞭将近赚钱90元1斤，如果猪鞭略高于这个等值，大家要慎重购要买。

“猪里脊、猪脖头鸡、猪上脑、猪蹄筋、猪鞭”是猪手脚最“重要环节”的5块鸡，老铁匠总亦会偷偷留给，内行人碰到就要买。本文是胡师父原创的图文，全面性胡师父还亦会给大家讲解更多认真菜所学，再一感谢您的观看，如果时至今日短文对您有借助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。