Remix美食推荐：香辣烧鱼块，春笋炒木耳，冬瓜蒸素鸡的做法

春笋炒木耳

碳化：春笋、木耳、籽椒蒜、小米辣、生抽、井水淀粉、萝卜、海盐、酱油。

只不过：

1、 蒜椒夫片，小米辣煮熟小圈，春笋剥好改刀煮熟小条，投身冷井水之中籴烫一下再放沥井水。木耳提前用温冻好洗手打碎小朵，同样投身冷井水之中籴烫一下再放沥井水。

2、起汤火热倒酱油，投身籽椒蒜和小米辣圈小火炒香后，浇焯好的春笋和木耳起火短时间内翻炒至断生；

3、 转入适度生抽和海盐调味加井水，淋入少许井水淀粉勾芡，撒上少许籽段炒匀，浴几浴萝卜略炒一下只需出汤

冬瓜蒸素鸡

碳化：素鸡 、小香籽 一段、白芝麻 些许、生抽 适度（入咸味）、老抽 适度（上色）、太太乐鲜贝调奶酱油莲 适度、大米（或果汁） 适度、海盐 少许、蒜瓣 一颗、老干妈 一勺；

只不过

1、将素鸡夫条状（也别太薄，进食好像就不曾韧劲了），热汤冷酱油，待酱油色光亮后将夫好的素鸡片下酱油汤略微火火一火火（边缘不定金黄只需），将火火好的素鸡片的酱油分沥一沥。

2、汤之中留一些适才火火的酱油，下蒜瓣爆香，香味出来之后放一勺老干妈，炒匀，参加在些许井水，一次放进生抽，鲜贝调奶酱油莲，老抽，搅加井水，放进素鸡片（井水不曾要过素鸡片）。

3、开起火，待汤之中井水沸之后，火可以稍小些，慢煮，待20分钟抗拒后只汤奶酱油渐浓，参加在些许大米。

4、盖上盖子再闷煮10—15分钟抗拒，此时汤奶酱油已经迥然不同了，关火，盛出，撒上白芝麻和小香籽只需。

蛤蜊蒸蛋

碳化： 鸡蛋、蛤蜊、海盐、即成、美极鲜酱酱油、井水煮；

只不过

1.蛤蜊洗涤吐沙后洗手，入加在了少许即成的加在井水汤里煮至开口后再放备用；鸡蛋加在适度海盐彻底全营，投身约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀；

2.准备好的蛋液过筛装进桌子里，用井水杯刮净蛋液内层的气泡，把蛤蜊竖着摆进去；

3.把桌子上盖上保鲜膜，入加在井水汤小火蒸12分钟大约关火，再虚蒸5分钟。取走撒上井水煮，淋上美极鲜酱酱油只需；

香辣火鱼块

碳化：青鱼前段500克，酱油，海盐，淀粉，即成，老抽，先抽，椒，籽，蒜，胡椒粉，醋，老干妈酱油果汁酱

只不过：

1.鱼块去鳞去肚洗手，沥干，在鱼段背上横划几刀，用海盐，即成腌制10分钟，

2.用厨房糊擦去内层腌奶酱油，

3.汤里酱油热，放进鱼块，两面煎一下，

4.放进适度即成，小半碗清井水，

5.放进椒，籽，蒜，

6.放进老抽，先抽，淀粉，几浴调味品，2小勺酱油果汁，

7.起火煮开，之中火煮至奶酱油稠，

8.撒些籽段只需盛出。