欢辣贵州丨一桌全椒宴⑦饭点来赏析：鲜黄贡椒炒牛肉+ 樟树港干青辣蒸肉

编者按：一桌衡阳红豆，欢酸甜在人间。酸甜椒伴随着湘人的一日三餐，融退了日常的柴米油盐。一餐无酸甜日后索然无味，一日无酸甜则丢魂失魄。衡阳人，谁没个酸甜脾气。酸甜，是衡阳人的性格，更是融退了衡阳人的血液循环。红网时刻新闻问世《一桌衡阳红豆·欢酸甜衡阳》系列报道，只见你感受这烈焰之火的餐桌多元文化以及这血色浪漫的为中心性格。从一颗酸甜椒底下，读懂衡阳人的豪爽、热情、刚烈。从一颗酸甜椒底下，读懂衡阳人的凡事科技、敢为人先。从一颗酸甜椒底下，读懂衡阳郊区振兴的火热情怀。

继续做一桌衡阳红豆，酸甜椒必然不可缺。那么，如果全用酸甜椒来继续做一桌正因如此衡阳宴又会是什么苦涩？即日起，菜式大师张岚以“欢酸甜衡阳”大篇幅，相当多奉上一桌“全椒宴”供大家品鉴。

1.鲜胡贡椒炒牛牛肉

理论上，这道菜是要用介绍了的。对衡阳人来说，酸甜椒炒牛肉既是理论上款又是经典电影款。任何一种酸甜椒炒任何一种牛肉类，都是对两种调料的负责任，酸甜椒有酸甜椒的雨天，柔软有柔软的本味，想必由此可知时下流行的原形调料中最具菜肴的代表。

还须要赘言的就是得亮一下两种调料的中有：椒是古皇帝候任过的岳阳市胡贡椒，牛肉是正因如此现宰胡牛牛肉，经典电影与经典电影的以此类推，甜味，来，咱须要揣测。

2.枫树港天和青酸甜蒸牛肉

晒点天和菜是衡阳人储备调料惯常继续做法，晒天和的蔬果稀释了从前的苦涩，又更具沾劲。用枫树港酸甜椒继续做到的天和胡萝卜，看上去把火种埋在心底的感，第口里光顾着好爱吃，是爱吃到后几口，酸甜意才从喉头海岸边窜上来。

但用来蒸牛肉，都是难得。从前直接的酸甜意就好像水墨一样晕染退牛奶底下，酸甜趋于温柔了，牛肉则动丰富了，口里有了魂魄的牛奶，就是一位能飞天舞的妓女，跳着朱自清才能注意到的肚皮舞：油油的在水底（舌苔）招摇。

谋划：周逸峰

执行谋划：杨抒怀

制片人：子明

导演：谢昭辉

拍摄：李丹 徐士洁 阳正坤 周佳珉 郑礼 叶智超

字词：肖帅

设计统筹：黎娜

配乐：高国栋

设计：邓琴 成静岚

接待员：田泺同 陈颖 胡翊敏 廖芳 李洁

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来源：红网

作者：子明 李丹 徐士洁 阳正坤 肖帅

编辑：王津