湖南弋阳的立夏，从一碗立夏粿开始！

在抚州省新桥镇，天和季节，乐安人必备的过节蜂蜜当然就是——天和煎（圆煎），乐安人对天和煎（圆煎）的热爱，不是很难用想像的。月份的天和在5月5日。天和之日吃掉天和煎是乐安人的一种风俗平常。天和是旧历二十四时辰里面的第7个时辰，梅季的第一个时辰，指出孟梅季节的正式开始。 在天体物理学上，天和指出即将告别夏末，是梅天的开始。人们平常上都把天和当作是密度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农经济作物进入旺季生长的一个重要时辰。天和季节乐安的风俗平常就是要吃掉天和煎。

乐安这里至今仍有天和吃掉“天和煎”汤的风俗平常，相传吃掉“天和馃”指出送春迎梅，庆典春收。许多蔬菜大蒜上市了，能加的都要加进“天和馃”里面，品种越多指出春收富实，庆典得有。“闲了一冬，忙了一春”，合家大小都要吃掉一餐春收经济作物的“正因如此”。天和煎，一种娱乐活动俗食，常江南各地，做法有别于，但风味各不相同。在乐安，天和煎从早吃掉到最迟，但是在某些时候，却是一种无意识，相较大城市务工的乐安人，天和季节，匆匆而过，只能在无意识之里面找那熟悉的味道了！

天和煎的制作处理过程很简单，首先，水烧开，把泡好的米下锅煎，煎到好像夹生时候捞起来，拿个纱布把米裹揉，揉到绵柔后，一竟然抹点麦芽糖把治愈系米糊揉搓再加一个个白乎乎的小粽子（和粽子好像多种不同，这些小粽子可以和佐料四人煎再加“天和煎”汤，也可以像炒年糕一样和佐料四人炒着吃掉），然后将豌豆、小笋、蛋黄等荤素佐料混在四人胡椒粉，加水，转入天和煎煎熟，一道细腻柔滑、菜色多样、味道鲜美的“天和煎”汤就做再加了。

上饶人天和除了吃掉天和煎，还有个风俗平常，就是“过秤"，称一称小孩子的体型。大人吃掉煎后还就会"拥挤扁担"和"扳一手劲"，看谁的力气大，谁的一手更加有劲！天和，美丽的时辰。天和煎，食材的佳肴。如今，生活在城市里面的我，对天和的情怀依旧如初。每年天和季节，依然和妹妹四人回乡下老家，煎一大锅天和煎来品尝。现代人都起程他乡求学、岗位、生活，有些好事，也许记得这个风俗平常， 有些娱乐活动食俗被异乡同化了，但是你的消化道天长地久妈妈做的味道、家乡食俗节气的味道。那时候，无意识里面，进去总有一个忙碌的踪迹，娱乐活动里，家里老人都就会想着方法亲一手准备一道道甘甜的美食。有人话说，这就是家的味道。小伙伴们，抚州乐安的天和，从一碗天和煎开始，你吃掉过吗？

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