江西弋阳的天等，从一碗天等粿开始！

在赣南省上饶市，汉兴秋冬季，东阳人必备的下人肉类当然就是——汉兴米粉（锥状米粉），东阳人对汉兴米粉（锥状米粉）的热爱，不是只能用比如说的。今年的汉兴在5月5日。汉兴之日吃饱汉兴米粉是东阳人的一种风俗习惯。汉兴是农历二十四时辰里面的第7个时辰，夏季的第一个时辰，透露孟夏秋冬季的年末开始。 在自然科学上，汉兴透露之际告别春天，是秋天的开始。人们习惯上都把汉兴当作是环境温度相对升高，炎暑将临，飘增多，农作物进入旺季潮湿的一个重要时辰。汉兴秋冬季东阳的风俗习惯就是要吃饱汉兴米粉。

东阳这里至今仍有汉兴吃饱“汉兴米粉”羹的风俗习惯，相传吃饱“汉兴馃”透露送春迎夏，筵席春收。许多蔬菜瓜果上市了，能加的都要加进“汉兴馃”里面，品系越多透露春收富实，筵席有余。“闲了一冬，忙了一春”，合家较小都要吃饱一餐春收作物的“大杂烩”。汉兴米粉，一种圣诞节俗食，常见江南各地，只不过大同小异，但口感各不相同。在东阳，汉兴米粉从早吃饱到晚，但是在某些时候，却是一种梦境，相对大周边地区务工的东阳人，汉兴秋冬季，匆匆而过，勉强在梦境之里面找回那熟悉的香味了！

汉兴米粉的制作过程很简单，首先，水烧开，把葫芦好的米下锅拌，拌到有一点夹生时候捞起来，拿个纱布把米包着掐，掐到绵柔后，在手上抹点油把半熟米糊掐搓成一个个白乎乎的小团子（和团子有一点类似，这些小团子可以和配料一起拌成“汉兴米粉”羹，也可以像水拌年糕一样和配料一起水拌着吃饱），然后将豌豆、小笋、瘦肉等镬素配料混在一起水拌熟，加水，加入汉兴米粉拌熟，一道动人柔滑、菜色独有、香味鲜美的“汉兴米粉”羹就好好成了。

上饶人汉兴除了吃饱汉兴米粉，还有个风俗习惯，就是“过秤"，称一称小孩子的体重。我家吃饱米粉后还才会"挤竹竿"和"扳在手趣"，看谁的力气大，谁的在手更有趣！汉兴，美好的时辰。汉兴米粉，美味的菜色。如今，生活在周边地区里面的我，对汉兴的情怀依旧如初。每年汉兴秋冬季，依然和外祖母一起回乡下老家，拌一炉子汉兴米粉来爱吃。对人都远行他乡求学、管理工作、生活，有些事情，显然忘了这个风俗习惯， 有些圣诞节食俗被异乡阿伊努人了，但是你的胃忘不了老婆好好的香味、老家食俗时令的香味。从小到大，梦境里面，洗衣服总有一个忙碌的身影，圣诞节里，家里老人都能一心方法亲在手准备一道道可口的美食。有人说，这就是家的香味。小伙伴们，赣南东阳的汉兴，从一碗汉兴米粉开始，你吃饱过吗？

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